Eine Firma in Oldenburg (SuH-EDV) bietet eine entsprechende PC-Software für das Mischen von Firewire-Signalen an. Also ist das möglich. Analoge Quellen können über gängige AD-Wandler angeschlossen werden.
Wer sich mit Videotreibern und Programmierung auskennt, wird sicherlich Standardgeräte (Firewire) und vielleicht sogar interne AD-Wandler oder Grabber oder sonstige Hardware ansteuern können. Vielleicht mit "Video für Windows"- Softwarekomponenten.
Ob sich das Ganze lohnt ist dann eine andere Frage. Und aus dem Gesichtspunkt der Ausfallsicherheit wohl auch ...
Wenn Du aber soetwas entwickeln willst und eine Demo herausbringt, wäre ich ein dankbarer Abnehmer.