Ahhh OK, jetzt habe ich verstanden wie Du bauen willst.
Das ist möglich, ich schlage folgende Lösung vor:
Du nimmst die Knebelschraube ab, setzt eine 19mm Maschinenschraube drunter und drehst den Knebel wieder drauf. Mit selbigen wird die Mutter nur "gesichert". Das ist kein Kontern im eigentlichen Sinn, reicht hier aber völlig aus (Savety trotzem nicht vergessen).
Die von Dir beschriebene selbstsichernde Mutter mit Kunststoffring ist hier dann überflüssig. Maschinentechnisch sind heute nur noch Sicherheitsmuttern aus Vollmetal stand der Technik (oder Kronenmuttern).
So weit...
Christoph