ich würde einen möglichst guten Stereoatmomitschnitt von vor der PA machen und das dann mit 20% aus dem Beschallungspultmaster mischen.
Je nach Größe der Veranstaltung eventuell noch das Drumset (oder was sonst noch so direkt sehr laut ist) extra mit drauf geben. EDIT: Vergiss es. Ist ja nur Gitarre und Epiano).
Das Budget. Gibt erst mal niemanden der das dann abmischen UND zusammenschneiden kann.
Für die Bekannte machst du ja auch kostenlos die Aufnahme. Die Tools zum Mischen und zusammenschneiden sind auch kostenlos (Reaper, DaVinci Resolve). Wäre also nur deine Zeit. Dafür kannst du das Konzert genießen.
Wenn du live mischen kannst, kannst du das auch mit der DAW. Und den Ton unter das Video zu legen dürfte das kleinste Problem sein.