http://audacity.sourceforge.net/
Freeware, sollte für deine Anwendung genau das richtige sein. Wenn du allerdings noch keine Erfahrungen mit solcher Software, Aufnehmen etc. gemacht hast würde ich jemand dazu nehmen der sich etwas auskennt, sonst wird das sehr chaotisch.
Ich würde einzelne Szenen aufnehmen, damit die Sprecher etwas aufeinander eingehen können, sonst wird es sehr unpersönlich klingen.
die Idee mit dem MAC/Garage Band funktioniert genauso, und ist noch etwas besser zu bedienen.