Wenn Geld da ist, reine Analog-Lösung:
genügend hochwertige Coax-Leitungen legen (min. 7)
1x Coax Composite
5x Coax RGBHV (+ Adapter VGA->RGBHV und ggf. zurück)
1x Coax Reserve
die Reserve-Leitung wäre so für beide Zuleitungen verwendbar.
Hintergrund: es gibt noch diverse Notebooks mit Analog-Ausgang, die neuen haben meist DVI mit Analog-Signal zusätzlich, können also auf analog adaptiert werden.
Hybrid-Lösung:
2x Coax, 2x DVI-I (analog + digital)
Zum Beamer kann ich nichts sagen weil wichtige Details fehlen (Projektionsgröße, -entfernung und -helligkeit)
Es gibt bei projector central eine recht große Datenbank mit Projektoren und einen Bildgrößen und -helligkeitsrechner. Das taugt für die Anfangsrecherche, auch die Preise (US-Dollar) geben ganz gute Anhaltspunkte, in welcher Liga man sich bewegt.