Kommt wie immer drauf an. Vom Klang her ist es relativ egal, weil das Ding weder extreme Höhen noch extreme Tiefen produziert. Auch die Dynamik ist eigentlich zu vernachlässigen, da das Harmonium eine quasi-digitale
Klangerzeugung hat (Ton oder kein Ton, dazwischen gibt's nicht viel). Im Prinzip ist das Harmonium ja weniger eine Orgel, sondern eher ein Akkordeon (Tonerzeugung durch Zungen, nicht durch Pfeifen). Es ist halt etwas größer, dafür stationär.
Nimm einfach irgendwelche Mikrofone, die Du unter den gegebenen Qualitätsanforderungen guten Gewissens an ein Akkordeon gestellt hättest (zwei sollten genügen), und das wird gutgehen. Achte nur darauf, dass Du die Mikrofone nicht mitten in die "Zugluft" stellst. Gerade ein altes Harmonium pfeift oft aus irgendwelchen Löchern, aus denen es eigentlich nicht pfeifen sollte.
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Jeremy