Windows 11:
Windows-Logo + R tippen, dann "msc" eingeben Tabulator "Dienste" auswählen, nach Namen Sortieren, dann "Windows Update" doppelklicken, im Tabulator "Allgemein" die Option "Starttyp" im Pulldown auf "Deaktiviert" setzen, danach "Übernehmen" und "Ok" klicken.
Windows 10:
"Startlogo" klicken, dann "Dienste" eigeben, danach die App öffnen, Nach Namen sortieren, "Windows Update" wählen, Doppelklicken, im Tabulator "Allgemein" Starttyp auf "Deaktiviert" setzen.
Windows 7:
Startlogo klicken "Windows Update" eingeben, Programm starten, Menüpunkt "Einstellungen ändern", dann im Pull-Down Menü "Nie nach updates suchen" auswählen und OK klicken
(Win 7 bekommt eh keine Updates mehr, man sollte aber alle verfügbaren installiert haben - gibt ja noch genug User, die Win7 haben)
Das geht auch als Starttyp "Manuell", solange der Dienst zuvor gestoppt wurde.
Updates kann man trotzdem Manuell suchen lassen und dann installieren.